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경제

올해도 소프트 아이스크림 시장이 뜨겁다!

‘9조원’ 디저트시장 핫아이템… 식품·유업계 관심 급증


[시사뉴스 조아라 기자] 지난해에 이어 올 여름도 소프트 아이스크림이 디저트업계 ‘대세 아이템’으로서의 인기를 이어갈 전망이다. 소프트 아이스크림은 지방분이 일반 아이스크림보다 적고 공기가 많이 함유돼 있어 부드러운 느낌이 나는 것이 특징이다. 디저트시장의 성장 및 우유 소비 촉진과 맞물려 성장세가 예상된다.


최근 빙그레는 소프트 아이스크림 브랜드 ‘소프트랩’ 팝업스토어를 서울 송파구 롯데월드몰에 개점했다. ‘소프트랩’은 빙그레의 B2B(Business to Business, 기업 간 거래) 사업 브랜드로, 빙그레는 2016년 10월부터 카페를 운영하는 사업자에게 소프트 아이스크림 원재료를 제조·판매하고 있다.


이번 팝업스토어는 서울 마포구에 위치한 ‘소프트랩 안테나숍’과 마찬가지로 홍보 목적으로 운영된다. 디저트업계에서 소프트 아이스크림이 각광받으면서 ‘소프트랩’ 매장이 실제로 어떻게 운영되는지 궁금해 하는 사업자들이 늘어나고 있기 때문이다. 또, 매장 운영을 통해 ‘소프트랩’ 브랜드 인지도를 높일 수 있어 ‘소프트랩’ 취급 사업자들과의 상생에도 도움이 될 것이라는 판단에서다.


빙그레 관계자는 “안테나숍·팝업스토어를 운영함으로써 사업자들이 매장을 직접 방문해 제품 시식 및 기계를 살펴볼 수 있는 기회를 제공할 뿐 아니라, 일반 소비자들에게 브랜드 인지도를 높이는 효과가 있다”며 “안테나숍의 경우 일평균 250명 이상의 방문객이 찾고 있어 기온이 점차 높아짐에 따라 향후 방문객 수는 더욱 늘어날 것으로 예상된다. 아직 구체적인 매장 확대 계획은 없지만 팝업스토어 운영상황에 따라 현재 4개월로 예정된 운영 기간을 연장하거나 다른 곳에 확대할 가능성이 있다”고 전했다.




디저트시장 9조원 육박… 소프트 아이스크림 성장 전망


관련 업계는 디저트시장 규모 확대에 힘입어 소프트 아이스크림 시장도 함께 확대될 것으로 보고 있다. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 발표한 ‘국내외 디저트 외식시장 조사 결과’에 따르면 2016년 국내 디저트 외식시장 매출액은 전년 대비 13.9% 증가한 약 8조9760억원에 달한다. 전체 외식시장 규모(83조8200억원)의 10% 이상을 디저트시장이 차지하고 있는 것이다.


한 업계 관계자는 “소프트 아이스크림 시장 규모는 최근 3년간 지속적으로 커지고 있다”며 “지난해 기준 약 1200억원 수준”이라고 말했다. 실제로 국내 외식 디저트 소비행태 조사결과(2016년 6월9~23일 성인남녀 1052명 설문조사)를 살펴보면, 구매 경험 빈도(다중 응답 분석)에서 아이스크림(75.0%)은 빵류(91.3)와 커피(87.5%)에 이어 세 번째로 높은 응답률을 보일 만큼, 디저트시장에서 무시할 수 없는 존재다.




식품·유업계의 관심 증가


시장의 성장이 예상되자 식품업계와 우유업계 등 다양한 업체가 앞 다퉈 소프트 아이스크림 시장에 뛰어들고 있다. 특히 우유업계의 경우 저출산 등으로 우유 소비가 지속적으로 감소함에 따라 어려움을 겪고 있던 상황에서 소프트 아이스크림 등 우유를 이용한 디저트 개발을 통해 새로운 활로를 모색하고 있다.


소프트 아이스크림 시장에 진출한 업체들은 크게 △커피전문점·디저트카페를 출점 한 후 소프트 아이스크림이 유명세를 타게 된 경우와 △주력 메뉴로 소프트 아이스크림을 내세운 경우로 나뉜다. 소프트 아이스크림 맛집으로 알려진 커피전문점·디저트카페로는 △매일유업 ‘폴바셋’ △해태제과 ‘해태로’ △서울우유 ‘밀크홀1937’ 등이 있다. 소프트 아이스크림을 전면에 내세운 곳은 △남양유업 ‘백미당’ △신세계푸드 ‘오슬로’ △롯데푸드 ‘파스퇴르 밀크바’ △빙그레 ‘소프트랩’ 등이다.


2009년 커피시장에 진출한 매일유업이 선보인 ‘폴바셋’은 우유업체에서 운영하는 커피전문점답게 뜨거운 우유를 탄 커피인 라떼류 메뉴가 주목을 받은 데 이어 소프트 아이스크림이 입소문을 타면서 소프트 아이스크림 맛집으로 자주 언급되고 있다.


해태제과는 2014년 디저트카페 ‘해태로’를 열고 ‘허니버터칩’, ‘홈런볼’, ‘후렌치파이’ 등 자사 인기 제품들을 수제로 선보이고 있다. 그러나 정작 ‘해태로’ 이용객들에게 가장 많이 회자되는 메뉴는 소프트 아이스크림으로, 온라인상에 수많은 관련 후기가 올라오고 있다.


지난해 서울우유협동조합은 1949년 다양한 유제품을 판매했던 ‘정동 밀크홀’의 콘셉트를 가져와 유제품 전문 디저트카페 ‘밀크홀1937’을 오픈했다. 주력 메뉴는 전문성과 신선함을 강조한 우유 제품이지만 함께 판매하고 있는 소프트 아이스크림도 호평을 받고 있다.



2014년 디저트카페 ‘백미당’을 개점한 남양유업은 자사가 직접 관리하는 목장에서 생산한 유기농 원유를 사용한 제품을 선보이고 있다. 인기 메뉴인 소프트 아이스크림은 우유맛과 두유맛으로 나뉘며 기호에 따라 블루베리, 바나나, 키위 등을 추가할 수 있다.


일본 시로이치사와의 기술제휴를 통해 2015년부터 아이스크림 브랜드 ‘오슬로’를 운영해왔던 신세계푸드는 지난해 처음으로 가맹사업을 시작했다. ‘오슬로’의 소프트 아이스크림은 유지방분을 인위적으로 추가하지 않고 식감을 방해하는 계란, 생크림, 버터 등의 보존료를 사용하지 않는 것이 특징이다.


롯데푸드는 2016년 ‘파스퇴르 밀크바’를 오픈해 원유로 만든 19종의 우유 디저트를 판매한다. 유기농 우유를 사용한 소프트 아이스크림을 선보이고 있으며, 이 밖에 다양한 종류의 밀크셰이크와 정통 그릭요거트, 밀크티 등의 메뉴가 있다.





홍준표 "미북회담서 종전선언 결단코 반대"
[시사뉴스 원성훈 기자] 자유한국당 홍준표 대표는 7일 한국프레스센터에서 열린 외신기자클럽 간담회 모두발언에서 "이번 미북회담에서 종전선언이 이뤄지는 것을 결단코 반대한다”며 “주한미군 감축이나 철수 문제 역시 (논의되는 것도) 결단코 반대한다”고 주장했다. 홍 대표는 “종전선언은 완전한 비핵화의 달성 이후가 가장 좋고, 북한 체제 보장 차원에서 아무리 불가피하다고 해도 비핵화의 상당한 진전이 이루어진 이후에 논의하는 것이 타당하다”고 덧붙였다. 그는 "다시 적당한 수준의 합의가 이루어져 북한을 지원하게 된다면 핵과 미사일을 더 고도화시켜서 치명적인 위협을 가하게 된다"며 "미북정상회담을 통해 CVID(완전하고 검증 가능하며 불가역적인 비핵화)에 의한 북한 비핵화 합의가 이루어지지 않는다면 회담을 중단·파기하는 것이 차라리 옳은 일"이라고 말했다. 그는 이어“(트럼프 행정부의) 확고한 북핵 폐기 의지에 대해 강한 신뢰를 가지고 있다”면서도 “11월 중간선거를 앞둔 미국의 정치적 상황과 미북 정상회담이 열리는 날이 지방선거 하루 앞이라는 점에서 상당한 우려를 가질 수밖에 없다”고밝혔다. 홍 대표는 "미국이 요구하는 핵탄두와 ICBM(대륙간탄도미사일)의 미국

"블록체인은 글로벌 신뢰 컴퓨터"
[시사뉴스 이화순 기자] “블록체인은 글로벌 신뢰 컴퓨터입니다. 많은 사람들이 블록체인에 대해 말하고 있지만 정작 블록체인이 무엇인지 정확히 정의하지 못하고 있어요. 블록체인 기술이 새로운 미래 세상을 창출할 것입니다.” 7일 서울 용산 드래곤시티에서 열린 ‘2018 블록체인 코리아 컨퍼런스’에서 박성준 동국대 교수는 ‘블록체인이 가져올 미래 변화와 블록체인 진흥정책의 필요성’에 관해 이 같은 의견을 피력했다. 박 교수는 또 비트코인이 블록체인 기술을 활용한 최초의 암호화폐는 맞지만 실질적으로 세상에 2만개에 달하는 암호화폐가 있으며 비트코인에도 기술적 문제들이 있음을 지적했다. 그는 “비트코인이란 ‘제3의 신뢰기관, 중앙집중, 신뢰 중재자 개입 없이 신뢰성을 확보하는 모델’인 P2P 생태계가 가능하다는 것을 보여준 첫 사례일 뿐”이라며, “블록체인과 암호화폐가 무엇인지 정확히 알고 블록체인이 세상을 어떻게 변화시킬지에 대한 거시적 관심을 가질 것”을 주문했다. 아울러 “암호화폐가 없으면 자산 거래가 활성화될 수 없다”라며 “블록체인 기술에 기반한 암호경제, 블록체인 경제가 완성될 것임”을 예측했다. 이에 따라 “블록체인 경제 관점에서 암호화폐를 이



[시사칼럼] 천하 우락 재선거 (天下 憂樂 在選擧)
[시사뉴스 민병홍 칼럼니스트] 천하 우락 재선거 (天下 憂樂 在選擧). 세상의 근심과 즐거움은 선거에 달려있다는 200년 전 조선 순조 때 실학자 최한기의 말로 부산시 기장군에 가면 기장군 선관위가 도로 옆에 세워놓은 표석에 있다. 국민의 근심과 즐거움은 바른 선거를 통해서 이루어진다는 뜻으로 해석한다. 국민에게 행복과 즐거움을 주는 정치인을 바로 보고 선거를 해야 한다는 뜻이다. 천하 우락 재선거 작금의 선거가 기왕이면 부모형제인 가족이 우선이고 친척이 우선이고 동성이 우선되는 혈연선거로 전락되어 있고, 기왕이면 같은 학교의 선후배로 우선되는 학연선거로 연결되어있고, 기왕이면 결혼식에 축의금을 보내거나 상가에 부조금을 보낸 사람이 우선이고, 그래도 자주 만난 사람으로 커피라도 한잔 산 사람이 우선되는 지연선거가 상식화 된 선거. 공천만 받으면 묻지도 따지지도 않고 지지하는 정당선거. 돈 없이는 할 수 없는 돈 선거로 고착화된 돈 선거. 혈연, 학연, 지연, 정당. 돈이라는 선거 5대요소로 정착된 대한민국 선거판에서 부산시 기장군 선관위가 도로 옆 에 세워놓은 天下 憂樂 在選擧 표석이 필자의 가슴을 뭉클하게 만들어 놨다. “국민의 근심과 즐거움은 바른 선거