시흥시 관광명소인 연꽃테마파크의 볼거리를 먹거리와 함께하는 식품관광 명소로 육성하기 위하여 연꽃 테마파크 내 물왕저수지 주변길을 음식과 식품산업을 하나로 묶는 ‘연 전문음식 테마로드’로 조성하고자 물왕주변 음식점 및 연 음식 취급을 희망하는 영업주를 대상으로 연음식 조리기법 경영자반 교육을 지난 19일 개강했다.
이번 교육은 우리시 특산품인 연이 작물로 높은 효용성 가치를 지니고 있음에도 다양한 조리기법이 보급되지 않아 연 테마로드를 찾는 고객의 다양한 욕구에 부응하지 못하고 있음을 극복하고자 지난19일부터 7월4일까지 한국조리과학고등학교와 연계하여 추진하며 특히 사찰음식의 대가인 선재스님의 강의가 2일간 진행될 예정으로 연 음식에 관심을 갖는 영업주들로부터 많은 관심과 호응을 받고 있다. 시 관계자는 “체계적이고 고급화된 창작 전문음식 조리기법 전수교육을 통해 위생업소의 전문화와 함께 맛에 대한 끝없는 연찬의 기회제공으로 지역실정에 맞는 새로운 음식문화 기틀을 조성하고 시흥특산품인 연의소비촉진을 통한 지역경제 활성화에도 도움이 될 것”이라고 말했다.