(사진제공=월남쌈김상사)
[시사뉴스 윤호영 기자] 2020년을 맞아 신년 초에는 새롭게 창업을 준비하는 예비창업자와 업종변경을 계획하는 기존 창업자들의 움직임이 가장 활발할 때다. 창업의 종류도 방법도 많지만 내게 딱 맞는 창업은 어떤 것일까 고민하며 계획을 수립할 시기라 할 수 있다.
이럴 때 일수록 안정적 창업을 위해, 공급과 수요가 적절한 업종에서 아이템을 찾는 것이 대안이 될 수 있다. 즉, 고객의 입장이 되어 트랜디하며, 재방문하고 싶은 아이템을 선정하여 안전한 창업을 설계하는 것이 무엇보다 중요한 시기다.
2017년 한국농촌경제연구원 조사 보고서에 따르면 외식매장의 연간 평균 매출액이 5억미만~1억원 업체 비율이 57.9%, 1억미만~5천만원은 26.6%로 조사됐다. 즉 국내 외식매장의 절반가량이연매출 1억 미만이라는 말이다.
여기서 재료비, 임금, 월세 등을 제하고 나면 크게 남는 것이 없는 상황이다. 최근의 인건비 상승과 부동산 임대료 상승이 겹치고 여러가지 법률안으로 회식 문화가 줄어들어 더 어려운 이중고 삼중고를 겪게 되는 것이 자영업자들의 현실이다.
그러므로 공급과 수효가 적절해, 안정적인 매출을 올리며 고객 재방문을 이끌어 낼 수 있는 창업 아이템은 어떤 것이 있을까 신중히 고민해야 한다.
프랜차이즈 가맹본사 관련 법률업무를 진행하고 있는 반석프랜차이즈연구소 반규현 가맹거래사는 "트렌드를 어느정도 유지하면서 고객 재방문 요소를 충분히 갖춘 아이템들이 2020년에도 지속적으로 인기를 끌 것이며 양질의 메뉴와 서비스를 통해 재방문을 견인하는 프랜차이즈 본사들이 성업을 하고 있다"며 성공적인 창업으로 연결되는 업종에 대해 언급했다.
‘월남쌈김상사’는 많은 소비자들이 프리미엄으로 여기는 소고기 아이템외에 돈겹살, 우겹살, 양념갈비 그리고 40여가지의 각종 야채를 샐러드바를 통해 무제한으로 구이, 샤브샤브, 월남쌈으로 즐길 수 있는 곳이다. 게다가 이 모든 서비스를 1인당 1만원대로 무제한 즐길 수 있다.
일반적인 고기집에서 삼겹살 2인분 사먹을 금액으로 소고기를 무한으로 즐길 수 있다는 것은 지역과 연령층 불문하고 매력적인 요소가 아닐 수 없다. 게다가 샐러드바에서 무제한으로 고기와 야채를 가져다 취향에 맞게 요리해 즐길 수 있으니 고객 입장에서는 일석이조인 셈이다.
이처럼 고객 만족도가 높고 재방문율도 높은 아이템이라 유행에 관계없이 성업이 지속될 것으로 예상되고 있다. 또한 재료를 준비하는 것 외에 주방 전문 인력 등이 필요치 않아 누구나 쉽게 운영 가능한 시스템으로 론칭 10주년을 맞은 월남쌈김상사 이다.
현재 월남쌈김상사에서는 신규창업자에게 가맹비 할인 및 인테리어 비용 일부 지원과 더불어 개점 이후에도 지속적인 지원을 통해 각 지역별 명소로 성장할 수 있도록 아낌없이 지원하고 있다고 전했다.
